El día 23 de Marzo se clausuró el Curso de Cocina Judía que se ha celebrado en las instalaciones de la Escuela de Hostelería de Córdoba.
El Ayuntamiento de Córdoba y la Escuela de Hostelería de Córdoba han organizado la segunda edición del “Curso de Cocina Sefardí en Córdoba” los días 19 al 23 de marzo de 2012, con el objetivo de ofrecer a los participantes un reciclaje en los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias la elaboración de platos de la gastronomía judía así como conocer las tradiciones y normas dietéticas ligadas a esta cocina
Su influencia en la cocina española, directa e indirectamente, queda claramente evidenciada hasta el punto de que muchos platos considerados tradicionales hoy en día no podrían explicarse sin la influencia de la cocina judía.
Este 2º curso se ha dirigido a los profesionales de los restaurantes cordobeses adscritos al proyecto RASGO de la Red de Juderías de España y persigue el desarrollo y consolidación de la presencia de recetas judías y sefardíes en las cartas de estos establecimientos turísticos.
