Auxiliar de panadería y pastelería 2ª Edición

Auxiliar de panadería y pastelería 2ª Edición

  • Nivel: Iniciación
  • Modalidad: Presencial
  • Nº horas: 530 (360 teóricas + 170 prácticas)
  • Plazo de inscripción: Cerrado
  • Plazo de matrícula: Cerrado
  • Inicio del curso:
    • Fecha de Inicio: 21/10/16
    • Fecha de finalización: 07/04/17.
    • Horario 16:00h.-21:00h.
  • Precio del curso  1.980 €
  • Forma de pago:
    • Matrícula: 300€
    • Nº de pagos: 6 pagos de 280€

  El Programa de AUXILIAR DE PANADERIA Y PASTELERIA  que organiza la Escuela de Hostelería de Córdoba tiene como objetivo formar a profesionales de todas las edades, capaces de trabajar de una forma eficaz y eficiente en panadería, pastelería u obrador  teniendo en cuenta la importancia del trabajo en equipo, la actitud personal y profesional.

El curso es eminentemente práctico a lo largo de la formación presencial que se desarrolla en las instalaciones de la Escuela con un total de 360 horas lectivas teórico prácticas y completando el programa con 170 horas de práctica en empresas de Hostelería de ámbito local. Una vez finalizado el programa el alumno estará preparado para una correcta inserción en el mercado de trabajo y desarrollar su actividad profesional, como ayudante de pastelería.

Módulo 1: Elaboraciones básicas de pastelería

  • Unidad 1: Técnicas básicas de pastelería

  • Unidad 2: Elaboraciones básicas de masas batidas o esponjadas, escaldadas y azucaradas

  • Unidad 3: Elaboraciones básicas con masas hojaldradas.

  • Unidad 4: Elaboraciones básicas de masas fritas

  • Unidad 5: Pastas y galletas

  • Unidad 6: Elaboraciones básicas de bombones y chocolate.

  • Unidad 7: Tartas de horno

Módulo 2: Elaboraciones básicas de panadería

  • Unidad 1: Técnicas básicas de panadería

  • Unidad 2: La masa madre

  • Unidad 3: Masas con alta hidratación

  • Unidad 4: Masas fermentadas azucaradas

  • Unidad 5: Sistemas de conservación

Módulo 3: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

 

Módulo 4: Prácticas profesionales no laborales de cocina en empresa. (170 horas)

 

Documentación a presentar

  • Fotocopia documumento de identidad.
  • Formulario relleno con los datos del alumno.
  • Curriculum vitae actualizado.
  • Carta de exposición de  motivos por lo que quiere realizar el curso de Auxiliar de  Pastelería.

Requisitos

Se requiere titulación académica mínima E.S.O. o equivalente.

Se valorará

Es recomendable que tengas.

  • Destreza manual.

  • Sentido estético.

  • Buen higiene.

  • Paciencia.